青木さざえ店

サザエの栄養価（可食部１００g中）
熱量(カロリー) ：８９kcal
タウリン：１５３６mg
タンパク質 ：１９．４g
脂質 ：０．４g
炭水化物： ０，８g
βカロテン： ３６０μg
レチノール： 微量
ビタミンB1： ０．０４mg
ビタミンB2： ０．０９mg
ナイアシン： １．７mg
パントテン酸： ０．２４mg
ビタミンB6： ０．０５mg
葉酸 ：１６μg
ビタミンB12： １．３μg
ビタミンC ：１mg
ビタミンD ：０μg
ビタミンE： ２．３mg
ビタミンK： ３μg
亜鉛： ２．２mg
カリウム： ２５０mg
カルシウム： ２２mg
鉄： ０．８mg
銅： ０．３９mg
マグネシウム： ５４mg
マンガン ：０．０２mg
リン： １４０mg
食物繊維： ０g
コレステロール ：１４０mg

特筆すべきは、タウリンの含有量です。これは、カツオの平均の１０倍、カツオの血合いと比較しても２倍の含有量です。このタウリンは、肝臓の働きを促す作用にすぐれます。具体的には、血液中のコレステロール値を下げる効果、アルコールの分解促進、肝臓に溜まった中性脂肪を肝臓の外に出し脂肪肝の改善などです。また、血圧を下げる働きがあるほか、血が固まりにくくする効用があります。ですから、脳卒中等の予防に最適といえます。また、カルシウムが不足するとうイライラしたり情緒不安定になったりすると聞いたことあるかと思いますが、脳内のカルシウムイオンのバランスを調整しているのは、実はこのタウリンなのです。
さらに、細胞の興奮を調整する作用があるのでアルコールによる悪酔いを抑えます。

また、サザエのコリコリとした食感は、コラーゲン（たんぱく質の一種）を多く含んでいるためで、お肌に良い良いです。

ビタミンB1は、エネルギーの代謝を促進し、疲労回復。また足などのむくみやしびれを抑え、集中力を高めます。

ビタミンB2は、皮膚や髪、つめなどの再生を促し、成長を活発にしてくれます。ビタミンB2は粘膜を保護する力があるので、不足すると口内炎や角膜炎などが起こります。

鉄分が豊富に含まれていて、貧血にも大変効果的です。ヘモグロビンとともに血液に関わるものなので女性の方にはうれしい効果が見られます。